豆腐,高麗菜,綜合火鍋料,肉片,食材統統下鍋滾煮在再端上桌
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有網友在PTT發文說每次約朋友吃百元火鍋,對方都不願意去,因為他覺得一百元左右的火鍋不是好東西.真的是這樣嗎?記者實際找來一家百元平價火鍋.拿出店內招牌牛奶鍋(為例),一整鍋有肉片,綜合火鍋料,金針菇,南瓜,蛤蠣還有最近很貴的高麗菜(白飯)吃到飽這些只要98元.
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老闆說一方面要維持低價才能攬客,另一方面又要顧及成本(所以)靠大量進貨(以量制價). (這樣)算算高麗菜這一少份,成本就要約20元,肉片大概約20元其它配料20元,一碗白飯10元,加上人事成本就要破80元.老闆(願意)賣98元一鍋薄利多銷，不過也坦言，有些店家會從食材(動手腳).素食可以挑選比較便宜的進口高麗菜,肉片選擇絞肉,蛤蠣也挑選小顆的進貨. (畢竟賠錢的)生意沒人做,老闆把百元火鍋成本大公開,也透露有些店家(偷吃步)的方式.百元火鍋並不是不能吃,而是消費者可以自己計算選擇兩個新店家.
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